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这篇帖子是我在厦门一个论坛上发表过的,转过来和老乡们分享哈
先来个简单的历史介绍吧!
全国五大名面之一,相传在20世纪30年代,一个叫李包的小贩创业,为了生计,李包 在汉口集家咀口摆一早点摊谋生,有一年夏天,由于生意不好,致使做好的面条剩下很多,为防止变酸,李包将所有剩下的面条煮八成熟后摊晾在案板上,不巧又碰倒了油壶,李包一气之下将壶中余油全洒在面条上,第二天回锅出售时又撒上各种菜末,人们食后大为称奇,李包也就顺水推舟,美其名曰“热干面”,后来经过改进调料,精益求精,而成为我国一大名面。
熟制方法:煮
特点:面条筋实,光滑油润,味香爽口
现在本人特来教大家一个超级简单的方法!
备料:碱水面(这个很重要的,之前的帖子有教怎么做,但是现在不用那么繁琐了,因为我发现在沃尔玛有卖的,丝丝福牌,江西出的),芝麻粉或酱(也可以用花生酱代替,但味道可能差一点),盐,酱油,醋,酱料,葱
步骤:1.锅内加水,等水煮沸后,加入碱水面,5-8分钟后(这个时间要根据火的大小及个人口味来定)捞起,装入碗中.进行这一步的同时,把芝麻酱用香油调好.
2.加入适量调好的芝麻酱,少许酱油,盐,醋,酱料(我一般加的是辣酱),葱,拌匀后既可享用了!
怎样,是不是非常简单啊?
赶紧试试,真的很好吃的!
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