[征文]印象兰州

gxh410 · 发表于 2006-12-13 11:21:00

本贴不求加精，只为让大家对美丽的西部有一个正面的了解，如果兰州的朋友们发现有什么不正确或者不合适的地方，请您指正，也请您多包涵。。。。。。。。。。。。。。。。
可能我所写的东西跟小黑这次征文的主体有点不相符。因为兰州只能算作我的第二故乡。不过无所谓了，就算是为第二故乡做个宣传吧。
对西部最初的印象源于父亲的讲述（他上个世纪80年代在青海当兵）：戈壁、荒漠、牛羊、贫穷、落后。有时候在火车上看窗外，一整天都不会见到人烟。可在当时我的心里这恐怕就是传说中的世外桃源，在那里不会有人逼迫学习，也可以远离家门，可以无拘无束、自由自在。于是高考填报志愿就选中了兰州的一所大学。
初到兰州，适值火车站改造，到处破破烂烂、满目疮痍。确实是很扫兴。不过到了市里一看，也照样是高楼林立，一片繁华景象。一点都不像以前想象中的西部的那种荒凉（

不怕诸位笑话，上大学之前岛国的唯一的城市就是老家洛阳，对其他的方的了解源于电影电视）。
在火车站迎新生的师兄说：在兰州待四年相当于吃了三块煤球，虽然夸张一点，但是兰州在世界无烟最严重的城市里排名第六。确实是污染严重，我爱兰州，但是这是事实，我们也无须讳言，望兰州的朋友们不要见怪。当然，政府现在每年都在加大污染治理力度，我相信我们会还给子孙后代一片蓝天。
兰州简介
兰州市位于甘肃省中部，已经有两千多年的历史，古代曾称“金城”。《汉书·地理志》应勋曰：“初筑城得金，故曰金城。”还有一种说法“金城池汤”的典故，喻其坚固得名。汉代设金城郡，隋朝时，因城南有皋兰山而更名为兰州。后几经变故，至清代又更为兰州府。辛亥革命之后，兰州成为了甘肃省的省会。
兰州市历史文化悠久。早在距今5000年左右的新石器时代，我们的祖先就在这里繁衍生息，从事狩猎和农牧业生产，先后创造了马家窑、半山、马厂和齐家文化。夏商周时，以神农氏炎帝为宗神的羌族和戎族在此活动。汉唐时起兰州作为古丝绸之路的交通冲要和商埠重镇，在沟通中西方经济、文化交流，增进我国人民同亚非欧各国人民友谊合作等方面发挥了重要作用。
现在，兰州市作为甘肃省省会，使全省政治、经济、文化、科技信息中心，是以石油化工为主、有色金属、机电、轻纺协调发展的综合性工业基地；黄河上游经济区和陇海----兰新经济袋中发挥着核心城市的作用；是西北地区重要的交通枢纽，商贸中心和连接中、西亚和欧洲各国的开放型多功能的内陆口岸城市。1992年，兰州被国务院批准为内陆开放城市，又相继被国家确定为建设商贸中心，综合配套改革，科教兴市和优化资本结构的试点城市。
现辖城关区、七里河区、安宁区、西固区、红固区五区，及皋兰、榆中、永登三县，总面积13，086平方公里，有人口283万，其中城市人口148万。兰州地处中国地理版图的几何中心，有“陆都心脏”之说。属温带半干旱大陆性季风气候，温差大，降雨少，年均气温6-9℃，年均降雨量327.7毫米，无霜期168天。兰州盛产瓜果，有“瓜果城”之称，鲜桃、白兰瓜、黄河蜜瓜、麻皮醉瓜、籽瓜等二十多种瓜果都久负盛名。兰州市是沿丝绸古道寻古访胜旅游的热点城市和重要集散地，文物古迹众多，风景名胜独特。
兰州是黄河唯一穿城而过的城市，可沿滨河路绿色长廊欣赏黄河雄姿、水车园、黄河母亲雕像、中山铁桥，并参观白塔山、省博物馆、五泉山、兰山公园等景点，郊县有兴隆山、鲁土司衙门、吐鲁沟、引大入秦工程等景点。
[ 本帖最后由 gxh410 于 2006-12-13 14:26 编辑 ]

gxh410 · 发表于 2006-12-13 11:31:00

兰州牛肉面

说起兰州，不能不提就是牛肉面。在兰州话里，牛肉面叫“牛大“。用方言说出来听着特别有味道，比如：嘎喝（三声），碟个牛大揍，把你娃碟福谈唠，割我割个精华啥（小黑，吃牛肉面走，让你吃爽了，给我个精华吧。下文会说到兰州话，这里就不再啰嗦了）
牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，游人可随爱好自行选择。
　　一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。因此，马保子牛肉面的声誉一直延续至今。
　　
　　兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。兰州牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清二白三红四绿”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。
兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。兰州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见。男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。
　　
　　兰州牛肉面也是在变的。初创的马保子牛肉面是以“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”而著称的。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经糊住了整个碗，有的人还要再添，找的似乎就是一种烈性感觉。有的人狠命地要蒜苗香菜，仿佛是为了吃菜而不是吃面，又好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”的新品种，名声较大的“马子禄”和“兰清阁”，传统的清汤肉丁面改以方块肉、“优质牛肉面”代之，吃客摩肩接踵，十分壮观。兰州牛肉面在包装方面的嬗变，更反映了牛肉面向现代文化的融通靠拢。较为丰富的内涵与日臻完美的形式、吃实惠与吃情调、本真特色与日渐西化，给兰州牛肉面赋予了新的生命。人们已经注意到越来越多的大黑粗碗变成了“唐山”、“景德镇”，一部分店肆添料时用勺儿替代了湿糊糊的“五指抓”。有日益见多的业主把店堂拾掇得明光水亮鉴可照人。新近一二年又有了“金鼎牛肉面”新生代和它的母子连锁店，装修象北京、广州和深圳那些地方的西餐馆，吃法也成了套餐，而价格却依然较为低廉。这种餐馆临街一面大玻璃窗，成了年轻人尤其是情侣们炫耀潇洒，吃氛围、吃情调、吃浪漫的理想场所。
　　
　　特殊精神取胜。没有一成不变的风格，也没有斑七驳八的“特色”，这就是文化。
牛肉面在兰州基本上都当早餐吃的，当地人一般不去像金鼎之类的名店里吃。既花钱又不一定比在路边小店里好吃多少。老人们吃牛肉面的时候还有个习惯，老哥几个捧个大碗蹲在马路牙子上，边吃边聊，别有一番情趣。
以前只听说过山西人吃醋很厉害，没见过不发表意见。但是兰州人吃牛肉面时候吃醋的阵势确实让人吃惊。所谓南甜北闲东辣西酸，可能是由于天气干燥的原因吧，兰州人吃什么都喜欢放很多醋，牛肉面也不例外，普通塑料包装的一包醋，要在我们家至少能吃一个月，可那里人们吃牛肉面的时候七八碗就没了。所以几乎每个牛肉面馆里都有一个饮水机，上面的大桶里放的都是醋。
[ 本帖最后由 gxh410 于 2006-12-13 14:33 编辑 ]

steve-chen · 发表于 2006-12-13 11:41:00

多写点自己的原创文字好加精华
等你编辑好了我会把这楼删掉的

gxh410 · 发表于 2006-12-13 11:44:00

兰州百合

兰州百合属川百合的变种，是多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相累抱合，有“百片合成”之意面得名。兰州百合营养丰富，品质极佳，以名菜良药著称全国，是百合中的佼佼者。我国著名植物分类学家孔宪武认为：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。百合是一种多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相累抱合，有“百片合成” 之意而得名。就世界范围而言，百合共有一百七十多个品种，但是能够食用且具有极高营养价值的，还是要生长在兰州七里河西果园的兰州百合。早在1700多年前的《神农百草》中就有关于百合的记载，东汉医圣张仲景分析了前人的经验，明确了百合的清热、宁心、安神之效。唐朝，医学家孙思邈在《千金翼》书中叙述了百合的栽培技术。由此可以看出，早在1300年前古人已将野生改为人工栽培，并且还具备了相当丰富的栽培经验。百合不仅对生态环境要求较高，适应在海拔2200米至2600米之间、土层深厚疏松、排水良好、有机质含量丰富的地域生长，且生长期长达3年。以上条件缺一不可，否则，尽管也能种植出来，但其质量、品质、外形、色泽、产量都大为逊色。地处兰州市南郊西果园乡，是兰州优质百合的主产区，种植百合已有130多年的历史。因这里得天独厚的土壤条件和多年积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，兰州成为种植百合的佼佼者，在国内外享有盛誉，因而成为闻名遐迩的“百合之乡”。兰州百合以其色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，具有养阴润肺、清心安神等功效，而备受东南沿海地区为主的消费者的喜爱。
艳丽诱人的百合花晶莹剔透，曾经引起过无数人的诗情和幽思。明诗人陈子龙说：“百合何幽美，含风芳草情。”倘徉于中国古代的诗歌海洋中就会发现，这神奇的花朵曾吸引着无数文人墨客的神往。
全国有甘肃兰州、江苏宜兴、河南洛阳、湖南龙牙等四大百合产地，除兰州外其他产地的百合味苦，以药用为主，唯有兰州百合色、香、味、形俱佳。地域产品的特殊性，决定了兰州百合在国内外市场的稳固地位。因百合寓含“百年好合”之意，在国内外餐饮市场上，兰州百合已经成为筵席中的名菜。
上个世纪80年代，北京林学院教授陈俊愉将其命名为“兰州百合”，自此以后，兰州百合才作为通用名称，有别于其他种植地而闻名全国，由此掀起了兰州百合种植的第一轮高峰。至1987年，兰州百合总面积达到3万多亩，总产超过750万公斤。然而，好景不长，1988年兰州百合出现了第一波的“卖难、价跌”，随后不断萎缩，至1991年，七里河区的种植面积仅有6400亩。

[img]
1992年开始，兰州百合种植开始复苏，连续9年价格不断上扬，至2001年收购最高时，商品百合每公斤达17元。也正是在2001年12月，七里河区获得了“兰州百合”的证明商标。此时，七里河区的百合种植面积达到近4万亩，兰州市各县区、及周边地县也纷纷栽种百合，全省百合种植面积达10万亩。但具有讽刺意味的是，兰州百合虽然成了地理标志产品。

在西方，有许多关于百合的传说，圣经里则记载百合花是由夏娃的眼泪所变成，为纯洁的礼物，因此世人认为百合花为纯洁清新之意的代表。
清新脱俗的百合花散发淡淡的清香，就像醉人的女人香，风中摇曳有如婀娜多姿的清秀佳人，不问尘事，只可远观而不可亵玩焉。多变的风貌如梦似幻，花朵的花柱伸长于唇外，宛如蝴蝶的触须一般，开始翩翩起舞，含情之模样如此惹人怜爱。
注：有关百合的文字和图片均在自网络，由于本人对这些都是了解得不多，只能从网上摘抄了。
[ 本帖最后由 gxh410 于 2006-12-13 14:29 编辑 ]

gxh410 · 发表于 2006-12-13 14:15:00

兰州话和兰州人
说到兰州的方言，没去过没听过的人你绝对听不懂。在兰州待了四年，也就是市里的人说话还可以听懂，到了乡下照样得找个翻译。虽然难懂，但说出来的那种味道非常好玩儿。下面就随便谝谝，兰州的朋友们如果看到有什么不对的地方请多包涵，毕竟哥儿们也只是半路出家，学艺不精。总结不出什么规律，只是写出几句大家看看，如能博您一笑，我这贴子也算不是白发了。。。。。。
几乎每句话结尾都带一个“啥（四声）”，而把真正的“啥”读成“撒” 走啥（走吧）。
尕娃，你组（4声）撒逆啥？（小孩儿，你在干吗呢？相当于我们河南说的：你这娃子弄啥嘞？）
夹对，再不唠胡佛唠=哎，不要胡说。
希嘛=很，非常来（一声）个女子希嘛（也有的说希步）姿势=那个女孩儿非常漂亮。说小伙子的时候就用“希嘛干（三声）三（三声）”你要说他“姿势”他跟你急
[z+ao（z发those中th的音，二声）]=有趣
最绝的是兰州有个相声演员叫王海，这小子说兰州话的相声，把人逗得要死。还总结的一套一套的，其相声专辑为《戏说乡音》，在兰州特别火，还有个兰州话版本的《猫和老鼠》
有兴趣的朋友们可以听一下
[Download to play]
其实印象最深的就是兰州人的纯朴实在，西北汉子的亮豁（豪爽）在他们身上得到了充足的体现。不喜欢你就是不喜欢，但是如果你们成为真正的朋友，绝对是那种可以为朋友两肋插刀的铁。
至今不明白的一点就是兰州人下馆子，不管有钱没钱的都是三五成群下馆子，我所到过的地方从来没有一个城市的餐饮业像兰州那么火爆。吃饭就得喝酒，喝酒必划拳，大家享受的不是酒，而是划拳和由此带来的热烈氛围。不过喝酒的时候就量可以不好，酒品一定要好，划拳的造诣也一定要高。记得大一的时候跟一个哥儿们上微积分课，实在是无聊（学英语的也学微积分，据我知道的，只有我们学校），他就叫我划拳，几乎持续了大半个学期。后来几乎每周周末都聚在一起喝酒，感觉是如果学业的进步程度香划拳和酒量一样大的话，哥儿们现在最起码也能提个副总了。
下面是兰州方言的酒曲，很遗憾，只有24秒。
[Download to play]
杂七杂八的写了这么多，连我自己都不知道说了点什么，不求加精，只想让大家了解一下其实西部不像我们以前想象中的贫穷落后，那儿也是一块宝地，那儿也有一群跟我们一样聪明善良的人。
好了，这么一来想念兰州的兄弟们了，撒都不佛唠，勋弟，扎（四声）手（划拳之前的准备动作）。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
[ 本帖最后由 gxh410 于 2006-12-13 14:29 编辑 ]

幸福 · 发表于 2006-12-13 15:15:00

早就看见你编辑了
嘿嘿
I AM THE FIRST ONE~~~

幸福 · 发表于 2006-12-13 15:16:00

黑人大哥比我还快涅。。。

gxh410 · 发表于 2006-12-13 15:37:00

QUOTE:原帖由幸福于 2006-12-13 15:16 发表

黑人大哥比我还快涅。。。
斑竹，当然快了，不过算他偷窥，再见到他要罚款

幸福 · 发表于 2006-12-13 15:46:00

我得还没弄完呢
办公室的电脑太脆弱了
我都不能开好几个网站，开了就死机

争取这一周搞定

kenwu · 发表于 2006-12-13 16:41:00

啥都不佛勒,好

gxh410 · 发表于 2006-12-13 17:00:00

QUOTE:原帖由幸福于 2006-12-13 15:46 发表

我得还没弄完呢
办公室的电脑太脆弱了
我都不能开好几个网站，开了就死机

争取这一周搞定

快弄出来看看

幸福 · 发表于 2006-12-14 08:13:00

争取这周末之前编辑完
PS我们这狠多兰州拉面
好像都是清真的
味道不错

Allen_00 · 发表于 2006-12-14 13:25:00

来支持下,
偶也要回去搞征文了

幸福 · 发表于 2006-12-18 15:49:00

过来踩踩
礼尚往来

lena19830330 · 发表于 2006-12-21 12:53:00

楼主怎么不介绍一下嘉峪关^_^,我在征文中,写了一些,嘿嘿,其实我们和兰州一样都是很出名的哦嘿嘿

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[征文]印象兰州

浏览过的版块