[转贴]食品出口“通行证”HACCP

美丽的孤独 · 发表于 2004-8-14 16:59:00

HACCP（食品危害分析与安全控制点）是在上个世纪60年代，由美国Pillsbury公司与美国宇航局用“零缺陷”方法控制宇航员食物的卫生质量，开发航天食品时形成的。由于该体系对于食品安全质量有着巨大的影响，目前已成为世界上最权威的食品安全保证体系，被联合国食品法典委员会，欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、日本等认可。我国也于1990年开始了食品加工业应用的HACCP研究。HACCP体系涉及到了食品安全的所有方面，其安全控制点遍布原材料种植、收获、购买至产品最终使用的全过程。比如，对奶制品的安全控制，控制点便从奶牛的饲料、奶牛是否接触过抗生素（接触抗生素会产生有抗奶）开始；对水产品对虾的安全控制，控制点便从水质、虾饲料开始。由于HACCP体系能够鉴别出现今能够想到的危害，包括预见到可能发生的危害，于是逐渐成了世界各国间食品贸易第一道“关卡”。通过HACCP认证是我国食品出口的一道“通行证”。生产企业如果无视食品卫生安全的国际游戏规则，便随时可能被市场无情地淘汰出局。另外，入世后的今天，我国仍没有建立起有效的从食品原料的种植、养殖，食品原料的生产、加工、销售，直到消费者食用等整个环节的卫生安全监管体系，面对其他国家的重重技术“壁垒”，我们应引起足够重视。在中国，由于对HACCP研究和实践起步比较晚，HACCP离法律轨道还有相当的距离。对此，一些有识之士指出，把HACCP纳入法律程序。因为把HACCP纳入法律程序，不仅对生产企业提高食品质量、安全性有很大的促进，而且有利于提高政府监督管理部门的工作效率；把HACCP纳入法制程序，有关部门检验员便可以将精力集中到发生危害的环节上，并通过检查HACCP的监控记录和纠偏记录，了解该食品的安全质量状况；将HACCP纳入法律程序，还可以对其它质量管理体系进行补充，和其它质量管理体系一起发挥作用。顺便提一句：我们国家刚刚进行了HACCP的改版，新的HACCP已经开始执行了。[em1] [em1] [em1]

abcwzq2001 · 发表于 2004-8-14 18:24:00

刚开张！！坚决的顶[em44]

dingding_121 · 发表于 2004-8-16 09:50:00

好贴顶啊顶啊顶请问新的HACCP的内容从哪里可以找到呀

亮亮的沙子 · 发表于 2004-8-16 15:56:00

关键是注重实际，强调可控制性和可追溯性，是食品出口的必练之技

jessie-wind · 发表于 2004-8-17 13:08:00

如此有用的资料，多谢！中国食品加工及出口确实需要加紧引入世界食品工业体系标准，真正走进全球市场。目前看来需要我们后辈不懈努力了

美丽的孤独 · 发表于 2004-8-20 14:29:00

dingding_121：新的HACCP 主要是指的认证方面，对于一些官方注册也需要验证HACCP的（比如蔬菜、罐头等）内容基本没有什么变化，至于具体的资料，咨询认证公司就可以了。[em72] [em72] [em72]

美丽的孤独 · 发表于 2004-8-20 14:35:00

其实，中国现在是任重而道远呢，很多东西只是停留在表面，这是远远不够的，真正做到有效的控制形式不重要，感觉还是对体系的东西认识不够吧～！[em19] [em19] [em44] [em44] [em44] [em44]

wxd215 · 发表于 2005-4-3 10:28:00

顶...................................................顶;......................

小笨笨 · 发表于 2005-12-24 21:06:00

谢谢楼住！请问一般办理HACCP大概需要多长时间？

lawzhaorence · 发表于 2006-1-19 22:22:00

支持支持！感谢楼主的建议！！！

tjyq2008 · 发表于 2006-2-9 03:58:00

做ＨＡＣＣＰ分各个机构出的证书价格时间均不同，最有权威的是（商检最认可的）ＣＣＩＣ和ＣＱＣ出的认证，一般要２－３个月比一般的时间长１－２个月，但本人可以办到１个月取证而且价格非常低廉，有需要的企业可以联系本人：tjyq2001@163.com
可以先交定金,证到付余款.
杨强

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[转贴]食品出口“通行证”HACCP

浏览过的版块